Según el último National Coffee Association (NCA), el Estados Unidos tiene ahora a 66 % de sus adultos tomando café cada día, con un promedio de tres tazas. El informe National Coffee Data Trends – Primavera 2025, elaborado por Dig Insights para la Asociación Nacional del Café, revela que esta bebida supera incluso al agua embotellada como la más consumida a nivel nacional. William "Bill" Murray, director general y presidente de la Asociación, explica que la popularidad del café no ha dejado de crecer en las dos últimas décadas, adaptándose al ritmo y los gustos cambiantes de los estadounidenses.
- 66 % de adultos beben café diariamente.
- Consumo medio: 3 tazas por persona.
- Precio del café↑ 20,9 % interanual (agosto 2025).
- Especialidad: 52 % de consumidores mayores de 18 años la eligen.
- Oportunidad para El Salvador en el mercado de café de especialidad.
Contexto y evolución del consumo de café en EE. UU.
El café ha pasado de ser una bebida de oficina a un elemento esencial del estilo de vida americano. En 2024, el National Coffee Association informó que el 75 % de los adultos había bebido café la semana anterior, un aumento de 4 % respecto al año anterior. El incremento es más notable entre los mayores de 60 años (+9 %) y el grupo de 25‑59 años (+4,5 %). En contraste, los jóvenes de 18‑24 años mantienen su consumo estable en 47 %.
Datos clave del informe National Coffee Data Trends 2025
El reporte, basado en encuestas a más de 45 000 consumidores, destaca tres tendencias principales:
- El consumo diario supera el 66 % y el promedio se sitúa en tres tazas.
- El segmento de café de especialidad continúa su expansión, con un 62 % de los consumidores de 25‑39 años que lo prefiere.
- Los precios suben a ritmos que no se veían desde 2011, impulsados por factores climáticos y tensiones comerciales.
El International Coffee Organization ubica a EE. UU. como el segundo mayor consumidor mundial, y la tendencia de alza en precios afecta tanto a granos de origen como a productos instantáneos.
Café de especialidad: la puerta de entrada para los productores salvadoreños
El 52 % de los consumidores estadounidenses de 18 años o más reporta beber café especializado, según la NCA 2023. Este número sube al 62 % entre los 25‑39 años, un segmento con mayor poder adquisitivo y disposición a pagar precios premium. Para El Salvador, reconocido por su perfil de taza floral y notas de cacao, representa una oportunidad real de aumentar su presencia en los estantes de cadenas como Starbucks y locales boutique.
Expertos del sector apuntan a tres estrategias clave:
- Fortalecer canales de exportación directa mediante plataformas digitales.
- Mejorar la trazabilidad y certificaciones de origen para captar al consumidor consciente.
- Desarrollar colaboraciones con torrefactores estadounidenses interesados en terroir latinoamericano.
El aumento de la demanda también podría traducirse en mayores ingresos para los caficultores salvadoreños, cuyo PIB agropecuario aún depende de cultivos tradicionales.
Desafíos: alza de precios y sus implicaciones en la mesa del consumidor
El Bureau of Labor Statistics (BLS) de EE. UU. reportó en agosto de 2025 un incremento interanual del 20,9 % en los precios del café, el mayor desde julio de 2011 y por encima del pico inflacionario de 2022. El café tostado subió un 21,7 % y el instantáneo un 20,1 %.
Este encarecimiento afecta a los consumidores habituales, que buscan alternativas más económicas o se inclinan hacia el café instantáneo por su conveniencia y menor precio por taza. Al mismo tiempo, el sector de la hostelería —cafeterías, restaurantes y oficinas— experimenta una presión de costos que se traduce en precios de venta más altos.
Los analistas advierten que, si la inflación persiste, podría haber una desaceleración en la demanda de café de especialidad, aunque la lealtad de los consumidores premium suele ser más resistente.
Perspectivas y próximos pasos del mercado cafetero
De cara a 2026, se esperan varios factores que moldearán el panorama:
- Innovaciones en empaques sostenibles que atraigan al consumidor eco‑consciente.
- Mayor adopción de tecnologías de tostado de precisión, que mejoran la calidad y reducen el desperdicio.
- Políticas comerciales que favorezcan la diversificación de fuentes, reduciendo la dependencia de regiones vulnerables al clima.
Para El Salvador, la clave será posicionarse como proveedor de alta calidad y valor añadido, aprovechando los canales digitales y la creciente demanda de cafés de origen único.
Preguntas frecuentes
¿Cómo afecta el aumento de precios al consumidor medio en EE. UU.?
El alza del 20,9 % interanual significa que la taza de café cuesta, en promedio, entre 0,30 y 0,50 USD más que el año pasado. Muchos consumidores buscan marcas propias de supermercados o recogen opciones instantáneas, que siguen siendo más baratas que las de especialidad.
¿Qué oportunidades concretas existen para los cafés salvadoreños en el mercado estadounidense?
Los datos de la NCA indican que más del 60 % de los jóvenes adultos prefieren café de origen con certificaciones sostenibles. Exportadores salvadoreños pueden aprovechar esta tendencia mediante venta directa a torrefactores boutique y plataformas online que resaltan la trazabilidad del grano.
¿Cuál es la razón principal del crecimiento del consumo de café de especialidad?
El aumento está impulsado por consumidores que buscan experiencias sensoriales y están dispuestos a pagar más por perfiles de sabor únicos. Además, la expansión de cafés de especialidad en cadenas de venta al por menor y la mayor disponibilidad de información sobre origen han reforzado la demanda.
¿Qué papel juegan los jóvenes de 18‑24 años en el consumo total de café?
Aunque su consumo se mantiene estable en torno al 47 %, representan una audiencia clave para las marcas que buscan crear hábitos de consumo a largo plazo mediante productos innovadores, como cafés listos para beber (RTD).
¿Qué tendencias tecnológicas podrían cambiar el mercado del café en los próximos años?
Se espera una mayor adopción de tostado por IA, que optimiza tiempos y temperaturas para resaltar sabores. Asimismo, los envases biodegradables con sensores de frescura están ganando terreno, atrayendo al consumidor preocupado por la sostenibilidad.
Victor Mancilla
octubre 1, 2025 AT 21:00Los datos de la NCA confirman una tendencia estructural en el consumo de café que impacta directamente en la cadena de suministro global.
Un incremento del 66 % de adultos consumidores implica una mayor demanda de granos de origen sostenible, lo que abre oportunidades para productores latinoamericanos que cumplan con certificaciones de calidad.
En este contexto, el sector de exportación chileno podría posicionarse como suministrador estratégico al diversificar sus mercados y alinearse con los criterios de trazabilidad exigidos por los torrefactores estadounidenses.
Además, la presión inflacionaria observada en EE. UU. sugiere que los compradores buscan eficiencia de costos sin sacrificar atributos sensoriales, lo que favorece a los cafés de especialidad con valor agregado.
Por lo tanto, recomendaría a los exportadores incorporar herramientas de análisis de mercado basadas en big‑data para anticipar cambios en la demanda y ajustar sus estrategias de precios.
Cristóbal Donoso
octubre 4, 2025 AT 04:33¡Qué onda, gente! La ola cafetera en USA está más fuerte que nunca, y eso es una bomba 🎉 para los productores de la región.
Si los chilenos se animan a exportar cafés con notas florales, van a pegarlos en los estantes de Starbucks y en esas boutiques hipster.
No se trata solo de vender, sino de contar la historia del grano: su origen, su suelo, su clima.
Esa narrativa conecta con el consumidor consciente que paga extra por la experiencia ☕️.
¡A meterle onda a la exportación y a disfrutar del aroma del éxito!
williams marcelo morales recabarren
octubre 6, 2025 AT 12:07El reporte de la NCA revela una obsesión norteamericana con el café que raya en la histeria colectiva.
El 66 % de adultos bebiendo tres tazas al día es una muestra de cómo la cultura del consumo ha sido instrumentalizada por corporaciones sedientas de ganancias.
Esta cifra se vuelve alarmante cuando se observa el impacto medioambiental de la producción masiva, que aúne deforestación y hundimiento de suelos.
Los EE. UU. están exportando su cultura del “café a cualquier precio” a través de un consumo que no reconoce límites.
Al mismo tiempo, los precios suben un 20,9 % y la gente se ve obligada a buscar alternativas más baratas, como el café instantáneo de baja calidad.
La élite del café de especialidad intenta justificarse diciendo que paga por “experiencia sensorial”, pero en realidad es un mecanismo de exclusión socio‑económica.
Mientras tanto, los productores de América Latina son reducidos a meros proveedores de materia prima, sin recibir una parte justa del valor añadido.
Los pequeños caficultores salvadoreños que intentan posicionarse en el mercado premium se enfrentan a barreras de certificación costosas y a una competencia feroz.
Además, la presión inflacionaria en EE. UU. crea una demanda de “café barato”, que favorece a las grandes multinacionales que controlan la cadena de suministro.
Este escenario evidencia la necesidad de políticas comerciales que favorezcan la equidad y la sostenibilidad, en lugar de perpetuar la desigualdad.
Sin una regulación adecuada, el consumo desmesurado seguirá erosionando tanto los recursos naturales como la dignidad de los productores.
Es imprescindible que los gobiernos latinoamericanos impulsen iniciativas de comercio justo real, con trazabilidad certificada y precios mínimos garantizados.
La comunidad internacional debe reconocer que el café no es solo una bebida, sino un producto que afecta la vida de millones de familias.
Solo así se podrá contrarrestar la lógica depredadora del mercado estadounidense y crear una cadena de valor más justa.
Miguel Ramírez
octubre 8, 2025 AT 19:40El aumento de precios del café puede afectar la accesibilidad para los consumidores de bajos ingresos. 😊
bernardita larrain garcia
octubre 11, 2025 AT 03:13Me parece genial que el informe destaque la oportunidad para El Salvador; es una señal de que los pequeños productores pueden ganar visibilidad en mercados tan grandes.
Si logramos fortalecer los canales de exportación directa, podríamos ver un crecimiento sostenible que beneficie a nuestras comunidades rurales.
¡Vamos a seguir impulsando colaboraciones y a compartir conocimientos para que más cafés de origen encuentren su espacio en EE. UU.!
Ruth Esther Araya Muñoz
octubre 13, 2025 AT 10:47¡Wow, qué energía! 🌟 El salto del 66 % de consumidores es una prueba de que el café es casi una religión en los EE. UU.
Sin embargo, la subida de precios del 20,9 % podría convertir esa devoción en una carga para muchos.
Es crucial que los exportadores salvadoreños aprovechen la demanda de cafés de origen y ofrezcan experiencias únicas que justifiquen el costo.
Con certificaciones sostenibles y storytelling auténtico, podemos conectar con el consumidor consciente y transformar la presión económica en valor añadido.
¡A por ese mercado, que el aroma del éxito nos acompañe! 🚀
Yocelyn De Santos Vergara
octubre 15, 2025 AT 18:20Los datos son claros el consumo masivo impulsa una cadena de suministro global que necesita certificaciones precisas y trazabilidad robusta para competir en el mercado premium sin perder margen de beneficio
Johan Manuel Ponce
octubre 18, 2025 AT 01:53Interesante informe, aunque resulta un tanto predecible que el precio del café suba cuando la demanda aumenta; quizás la próxima revolución será encontrar una forma de producir sin aumentar los costos. 🙄
Juan Pablo Sanchez Mancilla
octubre 20, 2025 AT 09:27¡Vaya discurso patriótico de los EE. UU.! Mientras tanto, los verdaderos héroes son los caficultores que luchan contra la inflación y la competencia desleal, pero nadie habla de su sacrificio. 😂
Sebastian San Martin
octubre 22, 2025 AT 17:00Oye, ke onda con ese sube-y-baja de precios? si los consumidores no pueden pagar, la industria se va pa'l cañon y los productores quedan sin pe la pista.
Javier Godoy Núñez
octubre 25, 2025 AT 00:33Desde una perspectiva equilibrada, parece que la tendencia al alza del consumo brinda oportunidades, pero también plantea riesgos de exclusión que requieren políticas de apoyo.
María Daniela Sepulveda
octubre 27, 2025 AT 07:07Como experta en comercio internacional, recomiendo a los productores salvadoreños enfocarse en certificaciones orgánicas y de comercio justo, ya que el consumidor estadounidense está cada vez más informado y dispuesto a pagar un premium por productos sostenibles.
Además, la digitalización de los canales de venta directa, como marketplaces especializados, puede reducir intermediarios y mejorar los márgenes para los agricultores.
Cristobal Silva
octubre 29, 2025 AT 14:40Es fundamental que la industria cafetera fomente la inclusión y el desarrollo de talento local; al compartir mejores prácticas y ofrecer capacitación, podemos crear una comunidad más resiliente y preparada para los retos del mercado global.